牛肉と里いもの煮っころがし

牛肉と里いもの煮っころがし

里いもを肉じゃが風に

カロリー
297kcal
塩分
2.7g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
金子健一(つむぎや)
撮影:
三村健二

材料(2人分)

牛切り落とし肉…120g

里いも…小6個(約300g)

しめじ…1/2パック(約50g)

玉ねぎ…1/4個

煮汁

・だし汁…1 1/2カップ

 ・しょうゆ…大さじ3~4

 ・みりん…大さじ3

 ・砂糖…大さじ1/2

・サラダ油

作り方

1.

里いもは半分に切る。しめじは小房に分ける。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。牛肉は大きければ、食べやすい大きさに切る。

2.
里いもは焼き色がつくまで焼きつけてから煮込むと、ぬめりが抑えられ、煮汁が濁りにくい。

里いもは焼き色がつくまで焼きつけてから煮込むと、ぬめりが抑えられ、煮汁が濁りにくい。

フライパンに油少々を熱し、里いもを入れて焼きつけ、焼き色がついたら上下を返し、さらに焼き色がつくまで焼く。牛肉、しめじ、玉ねぎを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら、煮汁のだし汁を加える。

3.

煮立ったらアクを除き、煮汁の残りの材料を加え、ふたをして弱火で約15分、里いもがやわらかくなるまで煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X