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牛肉と里いもの煮っころがし

里いもを肉じゃが風に

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牛肉と里いもの煮っころがしのカロリーカロリー
(1人分)

297Kcal
牛肉と里いもの煮っころがしの塩分

塩分

2.7g
牛肉と里いもの煮っころがしの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…120g
  • 里いも…小6個(約300g)
  • しめじ…1/2パック(約50g)
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 煮汁
  • ・だし汁…1 1/2カップ
  •  ・しょうゆ…大さじ3~4
  •  ・みりん…大さじ3
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

里いもは半分に切る。しめじは小房に分ける。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。牛肉は大きければ、食べやすい大きさに切る。

2.

フライパンに油少々を熱し、里いもを入れて焼きつけ、焼き色がついたら上下を返し、さらに焼き色がつくまで焼く。牛肉、しめじ、玉ねぎを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら、煮汁のだし汁を加える。

牛肉と里いもの煮っころがしの作り方2

里いもは焼き色がつくまで焼きつけてから煮込むと、ぬめりが抑えられ、煮汁が濁りにくい。


3.

煮立ったらアクを除き、煮汁の残りの材料を加え、ふたをして弱火で約15分、里いもがやわらかくなるまで煮る。

調理: 撮影:三村健二


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