とり肉のナッツ炒め

時短、塩分控えめ

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とり肉のナッツ炒め

カレー味でご飯によく合う

カロリー
354kcal
塩分
0.7g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
金子健一(つむぎや)
撮影:
三村健二

材料(2人分)

とりむね肉(皮なし)…小1枚(約180g)

赤パプリカ…1/2個

長ねぎ…1/2本

しょうがのせん切り…1かけ分

ミックスナッツ…60g

・塩、酒、オリーブ油、カレー粉、みりん、粗びき黒こしょう

作り方

1.

パプリカは縦5mm幅に切る。ねぎは2cm幅のぶつ切りにする。とり肉は小さめの一口大に切り、塩少々、酒大さじ1をふる。

2.
しょうがの香りが立ったらミックスナッツを加え、カリッとよく炒めて、風味を引き立てる。

しょうがの香りが立ったらミックスナッツを加え、カリッとよく炒めて、風味を引き立てる。

フライパンにオリーブ油小さじ2としょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったらミックスナッツを加えて炒める。ナッツに油がまわったらとり肉を加えて中火にし、約3分炒める。

3.

肉に火が通ったら、パプリカ、ねぎを加え、さらに1~2分炒める。パプリカがややしんなりしたらカレー粉小さじ1を加えてさっと混ぜ合わせ、酒、みりん各大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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