ごぼうとエリンギの豚バラ巻き

時短、塩分控えめ

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ごぼうとエリンギの豚バラ巻き

バターじょうゆでこうばしく

カロリー
366kcal
塩分
1.0g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
金子健一(つむぎや)
撮影:
三村健二

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…8枚(約160g)

ごぼう…1/2本

エリンギ…大1本(約50g)

サラダ菜…適量

・粗びき黒こしょう、オリーブ油、バター、しょうゆ

作り方

1.
ごぼうとエリンギを芯にして、豚肉2枚をしっかりと斜めに巻きつける。

ごぼうとエリンギを芯にして、豚肉2枚をしっかりと斜めに巻きつける。

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、長さを半分に切り、細切りにする。熱湯で2~3分ゆで、ざるに上げて湯をきり、粗熱をとる。エリンギは縦細切りにする。ごぼうとエリンギの各量に、豚肉2枚を斜めに巻きつけ、こしょう少々をふる。同様にしてあと3本作る。

2.

フライパンにオリーブ油少々を熱し、1の巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら、少しずつ転がしながら全体にうすく焼き色をつける。ふたをして弱火にし、時々揺すりながら約3分蒸し焼きにする。ふたを取って中火にし、余分な油をペーパータオルで拭き取る。バター10g、しょうゆ小さじ2を加えてからめる。

3.

3等分に切って器に盛り、サラダ菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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