豚肉と春菊のオイスター炒め

豚肉と春菊のオイスター炒め

ほろ苦い春菊の風味が大人の味わい

カロリー
245kcal
塩分
2.1g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
金子健一(つむぎや)
撮影:
三村健二

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

春菊…1/2わ

長ねぎ(青い部分を含む)…1本

合わせ調味料

 ・オイスターソース、酒…各大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

・塩、ごま油

作り方

1.

春菊は4~5cm長さに切る。ねぎは斜め1cm幅に切る。豚肉は、大きければ食べやすい大きさに切り、塩少々をふる。

2.
肉を広げ入れたら、しばらくそのまま焼きつけ、しっかり焼き色をつけてコクをアップさせる。

肉を広げ入れたら、しばらくそのまま焼きつけ、しっかり焼き色をつけてコクをアップさせる。

フライパンにごま油小さじ2を熱し、肉を広げて入れ、焼きつける。焼き色がついたら上下を返し、さらに焼き色をつける。余分な油をペーパータオルで拭き取り、春菊、ねぎを加えて炒め合わせる。

3.

野菜がややしんなりしてきたら合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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