具だくさんペペロン焼きそば

材料（２人分）

• ベーコン…３枚
• キャベツ…1/6個(約160g)
• にんじん…1/3本
• 赤とうがらし…１〜２本
• にんにくのみじん切り…２片分
• レモンのくし形切り…２個
• 焼きそば用麺…２玉
• ・ごま油、酒、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. 中華麺は耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約１分加熱し、ラップをはずしてほぐす。キャベツは一口大に切り、にんじんはせん切りにする。とうがらしはへたを落として種を除く。ベーコンは１cm幅に切る。
2. フライパンにごま油大さじ２、ベーコン、にんにく、とうがらしを入れて弱火にかけ、じっくり炒める。ベーコンに焼き色がついたら、キャベツとにんじんを加え、中火にして炒める。

   

3. キャベツがしんなりしたら１の中華麺、酒大さじ２を加えて炒め合わせ、塩小さじ1/2〜2/3、こしょう少々で調味する。器に盛ってレモンを添え、搾って食べる。