たらときのこのフライパン蒸し

時短、塩分控えめ

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たらときのこのフライパン蒸し

きのこのうまみをたっぷり引き出した

カロリー
142kcal
塩分
1.2g
調理時間
15
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
金子健一(つむぎや)
撮影:
三村健二

材料(2人分)

生だら…2切れ

黄パプリカ…1/2個

えのきたけ…1/2袋(約50g)

まいたけ…1/2パック(約50g)

にんにくのみじん切り…2片分

白ワイン…大さじ3

・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

パプリカは一口大に切る。えのきたけは長さを半分に切り、まいたけとともに食べやすい大きさにほぐす。たらは4等分に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、たらを皮目を下にして入れる。途中上下を返し、両面に焼き色がついたらパプリカを加えてさっと炒め合わせる。えのきたけ、まいたけ、塩小さじ1/3を加えてさらに炒める。

3.
ワインを加え、ふたをして蒸し煮に。たらは身がくずれやすいので、あまりさわらずに火を通す。

ワインを加え、ふたをして蒸し煮に。たらは身がくずれやすいので、あまりさわらずに火を通す。

えのきたけがしんなりしてきたらワインを加えてふたをし、2~3分蒸し煮にする。器に盛り、こしょう適量をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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