たらときのこのフライパン蒸し

材料（２人分）

• 生だら…２切れ
• 黄パプリカ…1/2個
• えのきたけ…1/2袋(約50g)
• まいたけ…1/2パック(約50g)
• にんにくのみじん切り…２片分
• 白ワイン…大さじ３
• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. パプリカは一口大に切る。えのきたけは長さを半分に切り、まいたけとともに食べやすい大きさにほぐす。たらは４等分に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、たらを皮目を下にして入れる。途中上下を返し、両面に焼き色がついたらパプリカを加えてさっと炒め合わせる。えのきたけ、まいたけ、塩小さじ1/3を加えてさらに炒める。
3. えのきたけがしんなりしてきたらワインを加えてふたをし、２〜３分蒸し煮にする。器に盛り、こしょう適量をふる。