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ぶりと大根のゆず風味汁

塩分控えめのうす味にして水分をためない工夫を

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ぶりと大根のゆず風味汁のカロリーカロリー
(1人分)

126Kcal
ぶりと大根のゆず風味汁の塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • ぶり…60g
  • 大根…4cm
  • 水菜…1わ
  • ゆずの搾り汁…小さじ2
  • ゆずの皮…少々
  • だし汁…2カップ
  • うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ1
  • ・みりん、塩、片栗粉
作り方

作り方

1.

大根は2cm厚さの輪切りにし、煮くずれないように切り口の角を包丁で削るように切り落とす。十字に切り目を入れて約15分ゆで、ざるにあける。水菜は3~4cm長さに切る。ぶりは1cm幅のそぎ切りにする。

2.

鍋にだし汁と大根を入れて、約10分煮る。しょうゆ、みりん小さじ1、塩少々を加えて調味する。

3.

ぶりに片栗粉を薄くまぶして1切れずつ加え、水菜も加えて2~3分煮る。

4.

器に盛り、ゆずの搾り汁を加え、ゆずの皮を添える。

調理: 撮影:安井真喜子

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