ぶりと大根のゆず風味汁
126kcal
2.0g
材料（２人分）
ぶり…60g
大根…４cm
水菜…１わ
ゆずの搾り汁…小さじ２
ゆずの皮…少々
だし汁…２カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ１
・みりん、塩、片栗粉
大根…４cm
水菜…１わ
ゆずの搾り汁…小さじ２
ゆずの皮…少々
だし汁…２カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ１
・みりん、塩、片栗粉
作り方
- 大根は２cm厚さの輪切りにし、煮くずれないように切り口の角を包丁で削るように切り落とす。十字に切り目を入れて約15分ゆで、ざるにあける。水菜は３〜４cm長さに切る。ぶりは１cm幅のそぎ切りにする。
- 鍋にだし汁と大根を入れて、約10分煮る。しょうゆ、みりん小さじ１、塩少々を加えて調味する。
- ぶりに片栗粉を薄くまぶして１切れずつ加え、水菜も加えて２〜３分煮る。
- 器に盛り、ゆずの搾り汁を加え、ゆずの皮を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
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- 寒ぶりといわれるように、12月〜２月の厳寒期が旬。「鰤」の字は、師走(12月)ごろからお…
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- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
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- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
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