やわらかサイコロステーキ

材料（２人分）

• 牛ひき肉…200g
• じゃがいも…１個(約150g)
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• ・塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ

作り方

1. ラップを20×30cmに切って広げ、ひき肉をのせる。同様の大きさのラップをかぶせて、手で約12×９cmの長方形にする。フライ返しで12等分に筋を入れる。上のラップをはずし、塩、こしょう各少々をふる。

   

2. じゃがいもは２cm角に切って水でさっと洗い、ざるにあける。水がついたまま耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分30秒加熱する。ラップをかけたまま約１分おき、上下を返して再びラップをかけて約１分30秒加熱する。
3. フライパンに油小さじ１を広げ、１のひき肉をかたまりのまま入れてラップをはずし、強火にかける。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、筋に沿ってフライ返しで分け、約１分焼く。
4. フライパンのあいているところににんにくを入れ、香りが立ったらしょうゆ小さじ１　1/2を加え、全体をさっと混ぜて器に盛る。
5. 油小さじ１を足し、２のじゃがいもの水けをきってさっと炒める。しょうゆ小さじ１を加えて混ぜ、４に盛り合わせ、好みでクレソンを添えても。