根菜の洋風甘辛煮

時短、塩分控えめ

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根菜の洋風甘辛煮

肉だねのかたまりを残すように煮るのがポイント

カロリー
357kcal
塩分
1.5g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

「ケチャップ合いびき肉だね」…半量(約180g)

にんじん…1/2本

さつまいも…小1本(約200g)

煮汁

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1

 ・水…3/4カップ

・サラダ油

作り方

1.

にんじんは1cm厚さの半月切りにする。さつまいもは皮つきのまま小さめの乱切りにし、さっと水にさらし、ざるにあける。

2.

耐熱皿に水がついたままのさつまいもを入れ、その周りににんじんを並べ入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。

3.

フライパンに油小さじ1を熱し、肉だねを入れて広げる。肉のかたまりが残るよう、できるだけ動かさずに焼き、こんがりと焼き色がついたら上下を返し、約1分焼く。2を加えてひき肉を軽くほぐし、さっと炒め合わせる。

4.

煮汁の材料を混ぜ合わせて加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、約3分30秒煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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