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かじきのペッパーフライ

そぎ切りにしたかじきが、さっくり軽い食感

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かじきのペッパーフライのカロリーカロリー
(1人分)

302Kcal
かじきのペッパーフライの塩分

塩分

1.3g
かじきのペッパーフライの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かじき…2切れ
  • 下味
  •  ・白ワイン…小さじ2
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・粗びき黒こしょう…小さじ1/2
  •  ・塩…少々
  • 水菜…小1株(約30g)
  • 黄パプリカ…10g
  • ミニトマト…4個
  • 揚げごろも
  •  ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量
  • ・揚げ油、中濃ソース
作り方

作り方

1.

水菜は6cm長さに切り、パプリカは縦薄切りにし、合わせて水に放す。かじきは一口大のそぎ切りにし、下味をもみ込む。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に揚げごろもをつける。

かじきのペッパーフライの作り方1

白ワイン、おろしにんにく、粗びき黒こしょう、塩をもみ込んで下味をつけ、風味よく仕上げる。


2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱して1のかじきを入れ、途中上下を返して約5分揚げる。きつね色になったら取り出し、油をきる

3.

器に盛り、1の水菜とパプリカの水けをきり、ミニトマトと一緒に盛り合わせる。中濃ソース適量を添える。

調理: 撮影:千葉充

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