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牛バーグの根菜トマトソース

根菜ソースのごぼうの歯ごたえがいい

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牛バーグの根菜トマトソース
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牛バーグの根菜トマトソースのカロリーカロリー
(1人分)

470Kcal
牛バーグの根菜トマトソースの塩分

塩分

2.1g
牛バーグの根菜トマトソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ハンバーグだね
  •  ・牛ひき肉…250g
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  •  ・パン粉…1/4カップ
  •  ・塩、こしょう、ナツメグ…各少々
  • トマトソース
  •  ・ごぼう…40g
  •  ・マッシュルーム…2個
  •  ・カットトマト缶…1/2缶(約200g)
  •  ・赤ワイン…1/4カップ
  •  ・トマトケチャップ、中濃ソース…各大さじ2
  •  ・砂糖…小さじ1
  • クレソン…適量
  • ・サラダ油、バター
作り方

作り方

1.

トマトソースのごぼうは、包丁の背で皮をこそげ、小さめのささがきにして水にさっとさらして、水けをきる。マッシュルームは縦薄切りにする。ハンバーグだねを作る。ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れて混ぜ、残りの材料を加えてさらによく練り混ぜる。2等分して小判形にまとめる。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、1のハンバーグだねを入れて焼きつける。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱めの中火で約5分、中に火が通るまで焼く。取り出して器に盛る。

3.

トマトソースを作る。2のフライパンにバター10gを足して火にかけ、ごぼう、マッシュルームを加えてフライパンの底についた焦げ目をこそげるようにして炒める。ごぼうがしんなりしたらワインを加えて煮立て、残りの材料を加えて3~4分煮詰める。2のハンバーグにかけ、クレソンを添える。

牛バーグの根菜トマトソースの作り方3

ハンバーグを焼いたフライパンでごぼうとマッシュルームを炒め、うまみをアップさせる。


調理: 撮影:千葉充


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