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みょうがご飯

さわやかな香りのみょうがは、ご飯に混ぜていただきます

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みょうがご飯のカロリーカロリー
(1人分)

414Kcal
みょうがご飯の塩分

塩分

0.5g
みょうがご飯の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 油揚げ…1枚
  • みょうが…3個
  • …2カップ(360ml)
  • いりごま(白)…大さじ1
  • ・しょうゆ、塩
作り方

作り方

1.

米は洗い、ざるにあけて水をきる。水440ml(約2割増し)とともに炊飯器に入れて30分おき、普通に炊く。

2.

みょうがは小口切りにし、水にさらしながらほぐして水をよくきる。

3.

フライパンに油揚げを入れ、油をひかずに弱火でカリカリになるまで焼き、両面に色よく焼き色をつける。仕上げにしょうゆ適宜をぬって香りを出し、縦半分に切って5mm幅に切る。

4.

炊き上がったご飯に塩少々を混ぜ、2のみょうがと3の油揚げを混ぜ、器に盛ってごまを散らす。

●みょうがは、ご飯と混ざりやすくするために、水の中で軽くほぐす。水にさらすことで、アクが抜けて強い香りや辛みもやわらぎ、パリッとする。

調理: 撮影:今清水隆宏

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