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生ハムのサラダパスタ

バルサミコ酢を煮詰めたコクのあるソースをかけて

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生ハムのサラダパスタ
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生ハムのサラダパスタのカロリーカロリー
(1人分)

676Kcal
生ハムのサラダパスタの塩分

塩分

3.9g
材料

材料(2人分)

  • 生ハム…大4枚
  • 粉チーズ…適量
  • ルッコラ…1/2袋
  • スパゲッティーニ…160g
  • バルサミコソース
  •  ・バルサミコ酢…大さじ4
  •  ・オリーブ油…大さじ2
  •  ・塩、こしょう…少々
  • ・塩、マヨネーズ、オリーブ油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

バルサミコソースを作る。小さめの鍋にバルサミコ酢を入れ、弱火にかける。時々鍋を回し、つやととろみが出るまで7~8分煮詰める。鍋底を氷水に当てて冷やし、塩、こしょう、オリーブ油を加えて混ぜる。

2.

熱湯に塩適量を入れ、スパゲッティーニを袋の表示より1分長めにゆでる。ゆで上がったらざるに上げて湯をきり、氷水につけて冷やす。再びざるに上げ、手で押さえてよく水けをきる。

3.

ボウルにマヨネーズ大さじ2を入れ、2を加えて菜箸でよく混ぜる。全体がなじんだら、オリーブ油大さじ1、塩、こしょう各少々を加えてさらに混ぜる。

4.

菜箸で3をたっぷりと取り、箸全体に巻きつけてから、手で押し出して器に盛る。残りも同様にし、盛り合わせる。生ハム、ルッコラを順にのせ、1をかけ、粉チーズをふる。

生ハムのサラダパスタの作り方4

マヨネーズをからめたパスタは菜箸で巻き取ってから、器にのせるとよくまとまり、盛りやすい。


調理: 撮影:邑口京一郎


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