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梅塩にんにく煮豚

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梅塩にんにく煮豚
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梅塩にんにく煮豚のカロリーカロリー
(全量で)

2215Kcal
梅塩にんにく煮豚の塩分

塩分

15.3g
材料

材料(作りやすい分量・8人分)

  • 豚肩ロースかたまり肉…400g(幅4×長さ12cm)×2本
  • 長ねぎ(青い部分を含む)…1本
  • にんにく…3片
  • 梅肉…2個分
  • 煮汁
  •  ・酒、みりん…各大さじ3
  •  ・砂糖…大さじ2
  •  ・塩…小さじ2
  •  ・水…1 1/2カップ
作り方

作り方

1.

ねぎは5cm長さに切る。にんにくは半分に切る。豚肉は3等分に切り、切り口を両面とも5~6カ所ずつフォークで刺す。フライパンに煮汁の材料を入れ、強火にかける。煮立ったら豚肉とにんにくを加え、再び煮立ったらふたをして弱火にして約8分煮る。上下を返してさらに約8分煮て、豚肉を取り出す。

2.

フライパンに残った煮汁を煮立たせ、アクを取る。ねぎを加えて6~7分煮る。梅肉を加えてざっと全体を混ぜる。

梅塩にんにく煮豚の作り方2

梅肉は最後に加えて混ぜると、梅の味がとびにくく、色もきれいに出る。


3.

肉の半量(4人分)を薄切りにし、ねぎ、にんにくとともに器に盛り、煮汁をかける。

●肉の残りの半量は煮汁とともに保存容器に入れ、冷蔵庫で約5日間保存可能。

調理: 撮影:澤木央子

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