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フライパン煮豚

ほんのりしょうが風味が食欲をそそる

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フライパン煮豚
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フライパン煮豚のカロリーカロリー
(全量で)

2553Kcal
フライパン煮豚の塩分

塩分

18.0g
材料

材料(作りやすい分量・8人分)

  • 豚肩ロースかたまり肉…400g(幅4×長さ12cm)×2本
  • 卵…4個
  • しょうがの薄切り…3かけ分
  • 煮汁
  •  ・しょうゆ…1/2カップ
  •  ・みりん…大さじ3
  •  ・砂糖…大さじ2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・水…1 1/4カップ
作り方

作り方

1.

豚肉は3等分に切り、切り口を両面とも5~6カ所ずつフォークで刺す。鍋に湯を沸かし、沸騰したら卵を加え、約6分ゆで、水につけて殻をむく。

フライパン煮豚の作り方1


2.

フライパンに煮汁の材料を入れ、強火にかける。煮立ったら豚肉としょうがを加え、再び煮立ったらふたをして弱火にして約8分煮る。上下を返してさらに約8分煮て、豚肉を取り出す。

フライパン煮豚の作り方2


3.

フライパンに残った煮汁を煮立たせ、アクを取る。卵を加えて6~7分転がしながら煮る。肉の半量(4人分)を薄切りにし、卵は好みで半分に切り、器に盛り合わせて煮汁をかける。

フライパン煮豚の作り方3


4.

●肉の残りの半量は煮汁とともに保存容器に入れ、冷蔵庫で約5日間保存可能。

フライパン煮豚の作り方4


調理: 撮影:澤木央子


「フライパン煮豚」を使ったレシピ

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