いかチリ中華丼

いかチリ中華丼

えびをいかに変えてどんぶりに。ソースがご飯にしみて美味

カロリー
469kcal
塩分
2.4g
調理時間
20
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

冷凍いか(胴の部分)…100g

下味(酒大さじ1、塩少々、片栗粉小さじ1/2)

白菜…大1枚

長ねぎ…1/2本

にんじん…3cm

乾燥きくらげ…大さじ1

ご飯…茶碗3杯分

中華ブイヨン(チキンスープの素少々+水)…大さじ3

えびチリソースの素(市販品)…2人分

・塩、しょうゆ、サラダ油

作り方

1.

いかは解凍して4~5cm幅に切り、5mm間隔に斜めの深い切り込みを入れながら、3cm幅に薄いそぎ切りにする。酒、塩、片栗粉をまぶし、下味をつける。

2.

白菜の軸の部分は薄いそぎ切り、葉の部分は一口大に切る。ねぎは斜め薄切り、にんじんは薄切りにする。きくらげはもどしておく。

3.

鍋に水2~3カップを沸騰させて1のいかを入れ、色が変わったらすぐにざるに上げ、水をきる。

4.

中華鍋に油を熱し、2の野菜を入れて炒め、酒大さじ1、中華ブイヨンを加えていかを混ぜ、えびチリソースの素としょうゆ大さじ1/2を加えて炒め合わせ、どんぶりのご飯にたっぷりかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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