いかチリ中華丼

材料（２人分）

• 冷凍いか(胴の部分)…100g
• 下味
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩…少々
• 　・片栗粉…小さじ1/2
• 白菜…大１枚
• 長ねぎ…1/2本
• にんじん…３cm
• 乾燥きくらげ…大さじ１
• ご飯…茶碗３杯分
• 中華ブイヨン(チキンスープの素少々+水)…大さじ３
• えびチリソースの素(市販品)…２人分
• 塩、しょうゆ、サラダ油

作り方

1. いかは解凍して４〜５cm幅に切り、５mm間隔に斜めの深い切り込みを入れながら、３cm幅に薄いそぎ切りにする。酒、塩、片栗粉をまぶし、下味をつける。
2. 白菜の軸の部分は薄いそぎ切り、葉の部分は一口大に切る。ねぎは斜め薄切り、にんじんは薄切りにする。きくらげはもどしておく。
3. 鍋に水２〜３カップを沸騰させて１のいかを入れ、色が変わったらすぐにざるに上げ、水をきる。
4. 中華鍋に油を熱し、２の野菜を入れて炒め、酒大さじ１、中華ブイヨンを加えていかを混ぜ、えびチリソースの素としょうゆ大さじ1/2を加えて炒め合わせ、どんぶりのご飯にたっぷりかける。