牛肉とせりの甘辛炒め煮

材料（２人分）

• 牛カルビ焼き肉用肉…150g
• せり…１わ
• 白菜…３枚(約150g)
• しいたけ…４枚
• しょうがの薄切り…２枚
• ・片栗粉、サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖、ごま油

作り方

1. せりは３cm長さに切る。白菜は食べやすい大きさに切る。しいたけは軸を約２cm残し、半分に切る。牛肉は長さを半分に切って、片栗粉を薄くまぶす。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して牛肉を入れ、途中上下を返して１〜２分焼きつけ、いったん取り出す。
3. フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1/2を熱し、しいたけ、しょうがを入れて約１分炒める。しいたけがややしんなりしたら白菜を加えて約２分炒め、酒大さじ１をふってふたをし、約１分蒸し焼きにする。２を戻し入れて全体を炒め合わせ、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ1/2を加えて調味する。最後にせりを加えてさっと炒め、ごま油小さじ１を回しかける。