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牛肉とせりの甘辛炒め煮

せりのほろ苦い風味が引き立った

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牛肉とせりの甘辛炒め煮
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牛肉とせりの甘辛炒め煮のカロリーカロリー
(1人分)

483Kcal
牛肉とせりの甘辛炒め煮の塩分

塩分

2.0g
牛肉とせりの甘辛炒め煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛カルビ焼き肉用肉…150g
  • せり…1わ
  • 白菜…3枚(約150g)
  • しいたけ…4枚
  • しょうがの薄切り…2枚
  • ・片栗粉、サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖、ごま油
作り方

作り方

1.

せりは3cm長さに切る。白菜は食べやすい大きさに切る。しいたけは軸を約2cm残し、半分に切る。牛肉は長さを半分に切って、片栗粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して牛肉を入れ、途中上下を返して1~2分焼きつけ、いったん取り出す。

3.

フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1/2を熱し、しいたけ、しょうがを入れて約1分炒める。しいたけがややしんなりしたら白菜を加えて約2分炒め、酒大さじ1をふってふたをし、約1分蒸し焼きにする。2を戻し入れて全体を炒め合わせ、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1/2を加えて調味する。最後にせりを加えてさっと炒め、ごま油小さじ1を回しかける。

牛肉とせりの甘辛炒め煮の作り方3

せりは火の通りが早いので、風味と食感が生きるように、最後に加えてささっと炒め合わせる。


調理: 撮影:鈴木泰介

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