せりと鮭の卵とじ丼
時短でラク
486kcal
1.8g
10min
材料（２人分）
生鮭…２切れ
卵…２個
せり…１わ
長いも…６cm(120g)
温かいご飯…茶碗大盛り２杯分(約300g)
煮汁
・だし汁…1/2カップ
・みりん…大さじ２
・酒…大さじ１
・しょうゆ…小さじ１
・塩…小さじ1/3
卵…２個
せり…１わ
長いも…６cm(120g)
温かいご飯…茶碗大盛り２杯分(約300g)
煮汁
・だし汁…1/2カップ
・みりん…大さじ２
・酒…大さじ１
・しょうゆ…小さじ１
・塩…小さじ1/3
作り方
- せりは３cm長さに切る。長いもは７mm厚さのいちょう切りにする。鮭は４等分に切り、あれば小骨を除く。卵は溶きほぐす。
- 鍋にだし汁を煮立て、煮汁の残りの材料を加えて調味し、鮭、長いもを加える。再び煮立ったらふたをして弱火で約３分煮る。せりを加えてふたをし、さらに約１分煮る。全体をざっと混ぜて溶き卵を回し入れ、半熟になるまで煮る。
せりの食感を残すように、せりを加えたらさっと煮て、手早く溶き卵を回し入れてとじる。 - 器にご飯を盛り、２をのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
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