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豚肉と根菜のカレーミルクシチュー

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豚肉と根菜のカレーミルクシチュー
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豚肉と根菜のカレーミルクシチューのカロリーカロリー
(1人分)

578Kcal
豚肉と根菜のカレーミルクシチューの塩分

塩分

1.9g
豚肉と根菜のカレーミルクシチューの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚カレー用肉…200g
  • 牛乳…1カップ
  • さつまいも…小1本(約150g)
  • 大根…1/5本(約200g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • マッシュルーム…1パック(約100g)
  • パセリのみじん切り…適量
  • 白ワイン…大さじ1
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各大さじ1/2
  • ・塩、こしょう、オリーブ油、カレー粉、バター
作り方

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの半月切りにし、水に約5分さらして水けをきる。大根は1.5cm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは縦7mm幅に切る。マッシュルームは半分に切る。豚肉に塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、大根、玉ねぎ、マッシュルームを加えて2~3分炒め、さつまいもも加えて炒める。さつまいもに油がまわったらワイン、カレー粉大さじ1 1/2を順にふり入れ、炒め合わせる。

豚肉と根菜のカレーミルクシチューの作り方2

豚肉と野菜を炒め、全体に油がまわったところでカレー粉を加えると、油にからんでなじみやすい。


3.

水1カップ、塩小さじ1/3を加え、煮立ったらふたをして弱火で約8分煮る。牛乳、バター大さじ1を加え、再び煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、パセリのみじん切りをふる。

調理: 撮影:鈴木泰介

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