豚肉と根菜のカレーミルクシチュー

豚肉と根菜のカレーミルクシチュー

体がしっかり温まる

カロリー
578kcal
塩分
1.9g
調理時間
25
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > シチュー その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

豚カレー用肉…200g

牛乳…1カップ

さつまいも…小1本(約150g)

大根…1/5本(約200g)

玉ねぎ…1/2個

マッシュルーム…1パック(約100g)

パセリのみじん切り…適量

白ワイン…大さじ1

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各大さじ1/2

・塩、こしょう、オリーブ油、カレー粉、バター

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの半月切りにし、水に約5分さらして水けをきる。大根は1.5cm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは縦7mm幅に切る。マッシュルームは半分に切る。豚肉に塩、こしょう各少々をふる。

2.
豚肉と野菜を炒め、全体に油がまわったところでカレー粉を加えると、油にからんでなじみやすい。

豚肉と野菜を炒め、全体に油がまわったところでカレー粉を加えると、油にからんでなじみやすい。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、大根、玉ねぎ、マッシュルームを加えて2~3分炒め、さつまいもも加えて炒める。さつまいもに油がまわったらワイン、カレー粉大さじ1 1/2を順にふり入れ、炒め合わせる。

3.

水1カップ、塩小さじ1/3を加え、煮立ったらふたをして弱火で約8分煮る。牛乳、バター大さじ1を加え、再び煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、パセリのみじん切りをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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