干物の卵炒め
311kcal
2.1g
材料(2人分)
あじの干物…2枚
卵…3個
かぶ(葉つき)…2個
まいたけ…1パック(約100g)
・サラダ油、しょうゆ、こしょう
卵…3個
かぶ(葉つき)…2個
まいたけ…1パック(約100g)
・サラダ油、しょうゆ、こしょう
作り方
- 魚焼きグリルに干物を身を上にして並べ、強めの中火で5〜7分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに3〜4分焼く。取り出して粗熱をとる。まず背骨をはずし、手で皮から身をはがし、小骨を除きながら粗くほぐす。背骨についている身や皮に残った細かい身も丁寧に手で取る。
- かぶは茎を1cm程度残して葉と切り分け、5mm厚さの半月切りにする。かぶの葉50gは2cm長さに切り、まいたけは食べやすくほぐす。卵は溶きほぐす。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、かぶ、まいたけを入れて約2分炒める。かぶの葉を加え、さらに約1分炒める。1を加えてさっと炒め、溶き卵を流し入れて半熟状になったら火を止める。しょうゆ小さじ1を回しかけ、こしょう少々で調味する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の2回。春に収穫…
- まいたけ
- 名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…
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