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干物とえのきのカルボナーラ

干物がベーコン代わりのアクセントに

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干物とえのきのカルボナーラのカロリーカロリー
(1人分)

606Kcal
干物とえのきのカルボナーラの塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • あじの干物…2枚
  • 卵液
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・卵黄…1個分
  •  ・牛乳…大さじ4
  •  ・粉チーズ…大さじ1
  •  ・塩、粗びき黒こしょう…各少々
  • 玉ねぎ…1/4個
  • えのきたけ…1袋(約100g)
  • スパゲッティ…160g
  • ・塩、バター
作り方

作り方

1.

魚焼きグリルに干物を身を上にして並べ、強めの中火で5~7分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに3~4分焼く。取り出して粗熱をとる。まず背骨をはずし、手で皮から身をはがし、小骨を除きながら粗くほぐす。背骨についている身や皮に残った細かい身も丁寧に手で取る。

干物とえのきのカルボナーラの作り方1


2.

塩適量を加えた熱湯でスパゲッティを袋の表示よりも1分短くゆで始める。

3.

玉ねぎは縦薄切りにし、えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。卵液は混ぜる。

4.

フライパンにバター10gを溶かし、玉ねぎ、えのきたけを入れてしんなりするまで約2分炒める。

5.

ゆで上がった2を湯をきって加え、1、卵液を加えて手早くあえる。

干物とえのきのカルボナーラの作り方5

最後に卵液を回し入れ、手早くあえる。炒め過ぎないのがポイント。


調理: 撮影:広瀬貴子

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