干物とえのきのカルボナーラ
606kcal
2.8g
材料(2人分)
あじの干物…2枚
卵液
・溶き卵…1個分
・卵黄…1個分
・牛乳…大さじ4
・粉チーズ…大さじ1
・塩、粗びき黒こしょう…各少々
玉ねぎ…1/4個
えのきたけ…1袋(約100g)
スパゲッティ…160g
・塩、バター
卵液
・溶き卵…1個分
・卵黄…1個分
・牛乳…大さじ4
・粉チーズ…大さじ1
・塩、粗びき黒こしょう…各少々
玉ねぎ…1/4個
えのきたけ…1袋(約100g)
スパゲッティ…160g
・塩、バター
作り方
- 魚焼きグリルに干物を身を上にして並べ、強めの中火で5〜7分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに3〜4分焼く。取り出して粗熱をとる。まず背骨をはずし、手で皮から身をはがし、小骨を除きながら粗くほぐす。背骨についている身や皮に残った細かい身も丁寧に手で取る。
- 塩適量を加えた熱湯でスパゲッティを袋の表示よりも1分短くゆで始める。
- 玉ねぎは縦薄切りにし、えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。卵液は混ぜる。
- フライパンにバター10gを溶かし、玉ねぎ、えのきたけを入れてしんなりするまで約2分炒める。
- ゆで上がった2を湯をきって加え、1、卵液を加えて手早くあえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
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