鮭と根菜の粕汁

鮭と根菜の粕汁

甘みがあり、とろりとした汁は、朝ごはんやランチにも

カロリー
187kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 味噌汁
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬尾幸子
撮影:
木村拓

材料(3~4人分)

生鮭…2切れ

厚揚げ…1枚

大根…8cm(約200g)

にんじん…1/3本

長ねぎ…1本

だし汁…5カップ

合わせ調味料

 ・「酒粕さけ」…大さじ4~6

 ・みそ…大さじ4

作り方

1.

大根は5mm厚さのいちょう切りに、にんじんは3mm厚さの半月切りに、ねぎは斜め1cm幅に切る。厚揚げ、鮭は一口大に切る。

2.

鍋にだし汁と1を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除く。中火にして、にんじんと大根がやわらかくなるまで約5分煮る。

3.

合わせ調味料を加え、約2分煮る。器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。塩むすびを添えて一緒に食べても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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