豚肉のウスター風味ソテー【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…２枚
• じゃがいも…１個
• 玉ねぎ…1/2個
• ベビーリーフ…適量
• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、ウスターソース、酒

作り方

1. じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま水けをきらずにラップに包み、電子レンジで約３分30秒加熱する。食べやすい大きさに切って、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは横薄切りにする。豚肉は赤身と脂身の境目に４〜５カ所、包丁で切り込みを入れ、塩、こしょう、小麦粉各少々をふる。
2. フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、豚肉を並べ入れて１〜２分焼きつける。焼き色がついたら上下を返し、フライパンのあいたところに玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ウスターソース大さじ１　1/2〜２、酒小さじ２を加えてさっと混ぜ、ふたをして弱火で２〜３分蒸し焼きにする。

   

3. 器に肉を盛って玉ねぎをのせ、１のじゃがいもとベビーリーフを添える。