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豚肉のつまみ揚げ

カリッと揚がったごぼうがこうばしい

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豚肉のつまみ揚げ
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豚肉のつまみ揚げのカロリーカロリー
(1人分)

672Kcal
豚肉のつまみ揚げの塩分

塩分

1.0g
豚肉のつまみ揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…150g
  • 下味
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・カレー粉…小さじ1
  •  ・粗びき黒こしょう…少々
  • ごぼう…小1/2本(約80g)
  • サラダ菜…2枚
  • レモンのくし形切り…2切れ
  • ころも
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・小麦粉…1/2カップ
  •  ・水…60ml
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

豚肉は下味をもみ込み、約5分おいてなじませる。ごぼうはたわしでよくこすり、斜め薄切りにして水にさっとさらし、ざるにあけて水けをきる。

豚肉のつまみ揚げの作り方1

ごぼうに水けが残っていると、ころもがつきにくいので、ペーパータオルでしっかり拭き取る。


2.

ボウルにころもの材料をさっくりと混ぜ合わせ、豚肉を加えてざっと混ぜる。ごぼうの水けをペーパータオルで拭き取って加え、ざっと混ぜる。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を菜箸で一口大ずつつまんで入れる。途中上下を返し、こんがりときつね色になるまで4~5分揚げる。油をきって、サラダ菜を敷いた器に盛り、レモンを添える。

調理: 撮影:三村健二

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