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きのこのチキンロール

ピリ辛のチリトマトソースで

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きのこのチキンロール
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きのこのチキンロールのカロリーカロリー
(1人分)

182Kcal
きのこのチキンロールの塩分

塩分

1.4g
きのこのチキンロールの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりむね肉(皮なし)…大1枚(約250g)
  • エリンギ…大1本(約50g)
  • ほうれん草…3株(約50g)
  • 水菜…適量
  • ミニトマト…4個
  • チリトマトソース
  •  ・パセリのみじん切り…大さじ1
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1
  •  ・オリーブ油…小さじ1
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

エリンギは四つ割りにする。ほうれん草は熱湯でさっとゆで、冷水にとって水けを絞り、長さを半分に切る。水菜はざく切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。とり肉は厚い部分に包丁を入れて観音開きにし、ラップをかけて上からめん棒などで軽くたたいてのばし、塩、こしょう各少々をふる。

2.

とり肉を縦長に置き、手前にほうれん草、エリンギを置いてくるっと巻き、巻き終わりをようじで留める。耐熱皿に巻き終わりを下にして置き、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約5分加熱する。いったん取り出して上下を返し、再びラップをかけて約3分加熱する。

きのこのチキンロールの作り方2

チキンロールの太さが均一になるように、エリンギはかさの部分の向きを交互にして置く。


3.

そのまま約5分おき、粗熱がとれたところで1.5cm幅に切る。蒸し汁大さじ1/2~1/3をとりおく。器に水菜を広げ、その上に盛り、ミニトマトを散らす。チリトマトソースの材料にとりおいた蒸し汁を加えて混ぜ合わせ、とり肉にかける。

調理: 撮影:三村健二

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