中華風肉豆腐

時短、塩分控えめ

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中華風肉豆腐

オイスターソースがだしになる

カロリー
382kcal
塩分
1.3g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > 肉豆腐
卵・大豆製品 > 豆腐 > 肉豆腐
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
三村健二

材料(2人分)

牛切り落とし肉…180g

もめん豆腐…1/2丁

長ねぎ…1/2本

チンゲンサイ…1株

煮汁

 ・オイスターソース…大さじ1 1/3

 ・酒…大さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・水…1カップ

・ごま油

作り方

1.

ねぎは斜め1cm幅に切る。チンゲンサイは長さを3等分に切り、根元は四~六つ割りにする。豆腐は4等分に切る。牛肉は大きければ食べやすく切る。

2.
牛肉は火を通し過ぎるとかたくなるので、やや赤みが残るくらいに炒めたところで、煮汁を加える。

牛肉は火を通し過ぎるとかたくなるので、やや赤みが残るくらいに炒めたところで、煮汁を加える。

鍋にごま油小さじ1を熱し、肉とねぎを加えて炒め、肉の色がほぼ変わったら煮汁を加える。

3.

煮立ったアクを除き、豆腐、チンゲンサイの根元の部分を加えて4~5分煮る。チンゲンサイの葉を加え、しんなりするまで煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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