中華風肉豆腐【by 伊藤朗子さん】
時短でラク
382kcal
1.3g
15min
材料（２人分）
牛切り落とし肉…180g
もめん豆腐…1/2丁
長ねぎ…1/2本
チンゲン菜…１株
煮汁
・オイスターソース…大さじ１ 1/3
・酒…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ１
・砂糖…小さじ1/2
・水…１カップ
・ごま油
もめん豆腐…1/2丁
長ねぎ…1/2本
チンゲン菜…１株
煮汁
・オイスターソース…大さじ１ 1/3
・酒…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ１
・砂糖…小さじ1/2
・水…１カップ
・ごま油
作り方
- ねぎは斜め１cm幅に切る。チンゲン菜は長さを３等分に切り、根元は四〜六つ割りにする。豆腐は４等分に切る。牛肉は大きければ食べやすく切る。
- 鍋にごま油小さじ１を熱し、肉とねぎを加えて炒め、肉の色がほぼ変わったら煮汁を加える。
牛肉は火を通し過ぎるとかたくなるので、やや赤みが残るくらいに炒めたところで、煮汁を加える。 - 煮立ったらアクを除き、豆腐、チンゲン菜の根元の部分を加えて４〜５分煮る。チンゲン菜の葉を加え、しんなりするまで煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen （アイズ キッチン）」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「１週間で1500円レシピ」（KADOKAWA）など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- チンゲン菜
- 中国野菜の中では日本に最も定着した野菜で、結球しない小白菜の仲間です。くせのない穏やかな…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！