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豆腐カツ

豆腐を肉で巻けばとんカツよりもボリューミーなカツに

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豆腐カツ
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豆腐カツのカロリーカロリー
(1人分)

794Kcal
豆腐カツの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • 豚肩ロース薄切り肉…8枚(約120g)
  • もめん豆腐…2/3丁(200g)
  • 梅マヨソース
  •  ・梅肉…小さじ1
  •  ・マヨネーズ…大さじ1
  • ころも
  •  ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量
  • ・塩、こしょう、粒マスタード、揚げ油
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで水けを拭き、厚みを半分に切り、さらに4等分に切る。

2.

豚肉2枚を少しずらして重ねて縦長に置き、塩、こしょう各少々をふる。肉の中央に豆腐2切れを並べる。残りの豚肉と豆腐も同様にする。2個の上には粒マスタードを大さじ1/2ずつぬり、残りには梅マヨソースの材料を混ぜて半量ずつぬる。

豆腐カツの作り方2

肉を引っ張ってのばしながら包めば、少ない肉でも包める。


3.

それぞれ上下の肉をかぶせて豆腐を包み、ころもの材料を順につけ、形を整える。

4.

中温(約170℃)に熱した揚げ油で揚げ、きつね色になったら上下を返し、約2分揚げ、油をきる

5.

器に盛り、好みでさらに粒マスタードや梅マヨソース、ゆでたブロッコリーやかぶを添えても。

調理: 撮影:白根正治

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