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きのこソテー巻きカツ

しいたけはソテーすると風味が生きておいしさ倍増

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きのこソテー巻きカツ
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きのこソテー巻きカツのカロリーカロリー
(1人分)

542Kcal
きのこソテー巻きカツの塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…8枚(約140g)
  • しいたけ…8枚
  • ころも
  •  ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量
  • ・オリーブ油、塩、こしょう、揚げ油、マスタード
作り方

作り方

1.

しいたけは軸を除く。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、しいたけを加えて2~3分炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。

3.

豚肉2枚を少しずらして重ねて縦長に置き、塩、こしょう各少々をふる。肉の中央にしいたけ2枚をかさを上にしてのせ、上下の肉をかぶせて包む。残り3個も同様に作る。

きのこソテー巻きカツの作り方3

しいたけは火を通し過ぎないように注意してソテーし、肉で包むとジューシーに仕上がる。


4.

ころもの材料を順につけ、中温(約170℃)に熱した揚げ油で、途中上下を返しながら約2分揚げ、油をきる

5.

器に盛り、マスタード適量を添え、好みでベビーリーフなどの葉野菜や赤パプリカを添えても。

調理: 撮影:白根正治

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