大根のキーマカレー

大根のキーマカレー

小角切りの大根で食感もよくボリューム感大!

カロリー
416kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > キーマカレー
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

大根…6cm(約200g)

大根の葉のみじん切り…100g

合いびき肉…100g

玉ねぎ…1/2個

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

温かいご飯…茶碗2~3杯分

・オリーブ油、酒、カレー粉、ウスターソース、トマトケチャップ、塩

作り方

1.

大根は1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

2.
合いびき肉は脂が多めなので、油はひかずに炒め、ヘルシーに仕上げる。

合いびき肉は脂が多めなので、油はひかずに炒め、ヘルシーに仕上げる。

フライパンを油をひかずに熱してひき肉をほぐし炒め、肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えてさらに炒める。玉ねぎが透き通ったら大根を加え、炒め合わせる。

3.

酒大さじ1、カレー粉大さじ1 1/2を加えて混ぜる。水1カップ、ウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1/2、塩小さじ1/2も加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火にし、約10分煮る。

4.

大根の葉を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。器にご飯を盛り、カレーをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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