大根のはりはり漬け風

大根のはりはり漬け風

パリパリした食感がグッド

カロリー
124kcal
塩分
3.7g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > 漬物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
竹内章雄

材料(作りやすい分量・約200g分)

大根…1/2本

漬け汁

 ・しょうがのせん切り…2かけ分

 ・しょうゆ、酢…各大さじ2

作り方

1.
大根は大きめの盆ざるに重ならないように広げ、天日干し。時々裏返すとよい。

大根は大きめの盆ざるに重ならないように広げ、天日干し。時々裏返すとよい。

大根は2mm厚さのいちょう切りにし、ざるに広げる。まわりがちりちりと丸まるくらいまで、半日天日干しにする。

2.

ボウルに漬け汁の材料を入れ、1を入れてあえ、1時間以上漬ける。

●保存容器に汁ごと入れ、冷蔵で約5日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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