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さばだんご大根鍋

ほんのりしょうが風味でやさしい味わい

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さばだんご大根鍋
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さばだんご大根鍋のカロリーカロリー
(1人分)

210Kcal
さばだんご大根鍋の塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2~3人分)

  • 大根…1/4本
  • さばだんご
  •  ・さば…半身1枚(約250g)
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・長ねぎの粗みじん切り…10cm分
  •  ・片栗粉…大さじ1
  •  ・みそ…小さじ2
  • 万能ねぎの小口切り…4~5本分
  • だし汁…4カップ
  • ・塩
作り方

作り方

1.

大根は5mm角の棒状に切る。土鍋にだし汁と大根を入れて火にかけ、大根が透き通るまで煮る。

2.

さばだんごを作る。さばは、スプーンで身をこそげて骨と皮を除き、包丁で細かくたたいてボウルに入れる。残りの材料を加えて、スプーンで粘りが出るまで練り混ぜる。

さばだんご大根鍋の作り方2

さばはスプーンを使って骨と皮に沿って身をこそげると、きれいに身がとれる。


3.

スプーンで一口大に丸めて、1の鍋にそっと落とし入れる。アクを除いて約4分、さばだんごに火が通るまで煮る。塩で調味し、万能ねぎをのせる。

4.

鍋の具を食べ終わったら冷凍うどんを鍋に加え、うどんが温まったら器に盛る。好みで万能ねぎの小口切りをふっても。さばや大根のうまみが凝縮されてコクのある味に。

●鍋あとのうどん:1人分82kcal、塩分1人分0.5g

さばだんご大根鍋の作り方4


調理: 撮影:竹内章雄

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