大根蒸しステーキ

時短、塩分控えめ

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大根蒸しステーキ

ソースにもダブル大根使いでヘルシー!

カロリー
207kcal
塩分
1.0g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

大根…12cm(約450g)

大根の葉のみじん切り…10g

肉だね

 ・豚ひき肉…120g

 ・長ねぎのみじん切り…大さじ2

 ・おろししょうが…小さじ1

 ・酒、片栗粉…各大さじ1

 ・塩…少々

ポン酢じょうゆ…適量

・片栗粉

作り方

1.

大根は厚めに皮をむいて1.5cm厚さの輪切りを6枚切り、角を少し削って面取りをする。残りはすりおろして水けを軽くきり、大根の葉のみじん切りを加えて混ぜる。

2.

ボウルに肉だねの材料を入れて練り混ぜ、6等分して丸める。

3.
片栗粉をふった大根の上に肉だねをのせ、潰して平らにすると安定しやすい。

片栗粉をふった大根の上に肉だねをのせ、潰して平らにすると安定しやすい。

輪切りにした大根の上に片栗粉大さじ1を均等にふり、2を1つずつのせて手で押さえ、平たくする。

4.

フライパンに大根を下にして並べ入れ、水1カップを加えてふたをし、火にかけて煮立ったら弱火にし、15~20分、大根に竹串がスッと通るまで蒸し煮にする。

5.

器に盛り、大根おろしをのせ、ポン酢じょうゆをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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