大根蒸しステーキ

材料（２人分）

• 大根…12cm(約450g)
• 大根の葉のみじん切り…10g
• 肉だね
• 　・豚ひき肉…120g
• 　・長ねぎのみじん切り…大さじ２
• 　・おろししょうが…小さじ１
• 　・酒、片栗粉…各大さじ１
• 　・塩…少々
• ポン酢じょうゆ…適量
• ・片栗粉

作り方

1. 大根は厚めに皮をむいて1.5cm厚さの輪切りを６枚切り、角を少し削って面取りをする。残りはすりおろして水けを軽くきり、大根の葉のみじん切りを加えて混ぜる。
2. ボウルに肉だねの材料を入れて練り混ぜ、６等分して丸める。
3. 輪切りにした大根の上に片栗粉大さじ１を均等にふり、２を１つずつのせて手で押さえ、平たくする。

   

4. フライパンに大根を下にして並べ入れ、水１カップを加えてふたをし、火にかけて煮立ったら弱火にし、15〜20分、大根に竹串がスッと通るまで蒸し煮にする。
5. 器に盛り、大根おろしをのせ、ポン酢じょうゆをかける。