大根と白菜のミルクシチュー

大根と白菜のミルクシチュー

粉チーズでコクとうまみ、とろみをゲット

カロリー
195kcal
塩分
1.8g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

白菜…3~4枚(約200g)

大根…7cm(約250g)

とりもも肉(皮なし)…1/2枚(約100g)

粉チーズ…30g

牛乳…1カップ

にんじん…1本

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

白ワイン…大さじ1

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

白菜は縦2~3等分に切って、横2cm幅に切る。大根は縦半分に切って乱切りに、にんじんも乱切りにする。とり肉は一口大に切って、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱して玉ねぎを炒め、透き通ってきたらとり肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、大根、にんじんを加えてさっと炒め合わせる。

3.

ワイン、水2/3カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて煮立て、ふたをして弱火で5~6分煮る。

4.
仕上げに粉チーズと牛乳を加えることで、生クリームや小麦粉なしでも、クリーミーにおいしく仕上がる。

仕上げに粉チーズと牛乳を加えることで、生クリームや小麦粉なしでも、クリーミーにおいしく仕上がる。

白菜を加えてさらに5~6分煮て、粉チーズを加えて全体を混ぜ、牛乳も加えてひと煮立ちさせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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