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手羽先のケチャップ炒め煮

たっぷりの玉ねぎで甘めに仕上げた

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手羽先のケチャップ炒め煮
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手羽先のケチャップ炒め煮のカロリーカロリー
(1人分)

247Kcal
手羽先のケチャップ炒め煮の塩分

塩分

2.8g
手羽先のケチャップ炒め煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり手羽先…6本
  • ブロッコリー…小1個(約200g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 合わせ調味料
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2
  •  ・ウスターソース、酒…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・水…1/2カップ
  • ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦半分に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。手羽先は裏側から骨に沿って包丁で切り込みを1本入れ、塩小さじ1/2をふる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、手羽先を皮目を下にして並べ入れ、強火で焼きつける。焼き色がしっかりついたら上下を返して端に寄せ、フライパンのあいたところに玉ねぎを加えて炒める。

手羽先のケチャップ炒め煮の作り方2

手羽先は皮目にしっかりと焼き色をつけると、うまみが閉じ込められ、風味もアップする。


3.

玉ねぎがしんなりしたら合わせ調味料を加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火で約5分煮る。手羽先の上下を返し、再度ふたをして約3分煮たらブロッコリーを加え、ブロッコリーがやわらかくなるまで約3分煮る。

調理: 撮影:千葉充

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