ガーリックオニオンハンバーグ

ガーリックオニオンハンバーグ

にんにく&バター風味のソースでご飯もビールもガンガン進んじゃう!

カロリー
574kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしバレンタイン父の日クリスマスパーティー
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

「基本のハンバーグだね」の材料…全量

にんにくの薄切り…2片分

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

トマト…1/2個

ベビーリーフ…適量

合わせ調味料

 ・しょうゆ、酒…各大さじ1 1/2

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・酢…小さじ1

・サラダ油、バター

下ごしらえ

1.

フライパンに油少々を入れ、ペーパータオルで全体になじませる。

作り方

1.

にんにくは水でさっと洗って、ペーパータオルで水けを拭く。

2.

「基本のハンバーグだね」を作る。

3.
フライパンを火にかけてから成形してのせると、焼き時間に差が出るため、火にかける前に入れて整え、くぼませる。

フライパンを火にかけてから成形してのせると、焼き時間に差が出るため、火にかける前に入れて整え、くぼませる。

手に油少々をつけ、2を2等分して丸める。両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、2cm厚さの楕円形にして、フライパンにのせて形を整え、中央をくぼませる。

4.

フライパンを火にかけ、ジューッと焼ける音がしてから3~4分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。上下を返してふたをし、弱火で7~8分焼く。竹串を刺してみて、透明な肉汁が出たら焼き上がり。

5.

小鍋に油小さじ2、にんにくを入れて火にかける。全体がこんがりと色づいたら取り出し、油をきる。続けて玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。合わせ調味料を加えて約1分煮詰め、バター10gを加えて混ぜる。

6.

器にハンバーグを盛り、5のソースをかけ、バターを5gずつのせる。トマトはくし形切りにし、5のにんにく、ベビーリーフとともに添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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