大根と長いものポタージュ
62kcal
1.7g
材料（２人分）
大根…５cm(約150g)
長いも…９cm(約150g)
ゆずの皮のせん切り…少々
万能ねぎの小口切り…２本分
だし汁…２カップ
・酒、塩
長いも…９cm(約150g)
ゆずの皮のせん切り…少々
万能ねぎの小口切り…２本分
だし汁…２カップ
・酒、塩
作り方
- 大根はすりおろし、長いもは１cm厚さの半月切りにする。
- 鍋に１、酒大さじ１、だし汁を入れて火にかけ、アクを取りながら煮る。
- ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約７分煮る。長いもがやわらかくなったら火から下ろし、フォークで潰す。
- 弱火にかけ、塩小さじ1/2で調味し、煮立つ直前で火を止める。器に盛り、ゆずの皮、万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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