大根と長いものポタージュ

大根と長いものポタージュ

大根おろしを汁ごと入れて

カロリー
62kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ポタージュ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

大根…5cm(約150g)

長いも…9cm(約150g)

ゆずの皮のせん切り…少々

万能ねぎの小口切り…2本分

だし汁…2カップ

・酒、塩

作り方

1.

大根はすりおろし、長いもは1cm厚さの半月切りにする。

2.

鍋に1、酒大さじ1、だし汁を入れて火にかけ、アクを取りながら煮る。

3.

ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約7分煮る。長いもがやわらかくなったら火から下ろし、フォークで潰す。

4.

弱火にかけ、塩小さじ1/2で調味し、煮立つ直前で火を止める。器に盛り、ゆずの皮、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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