にんじんのカレーポタージュ
121kcal
1.5g
材料(2人分)
- にんじん…1/2本(約100g)
- じゃがいも…1個
- 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- 顆粒スープの素…小さじ1/2
- 白ワイン…大さじ2
- ・バター、カレー粉、塩、こしょう
にんじん…1/2本(約100g)
じゃがいも…1個
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
にんにくのみじん切り…1/2片分
顆粒スープの素…小さじ1/2
白ワイン…大さじ2
・バター、カレー粉、塩、こしょう
じゃがいも…1個
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
にんにくのみじん切り…1/2片分
顆粒スープの素…小さじ1/2
白ワイン…大さじ2
・バター、カレー粉、塩、こしょう
作り方
- にんじん、じゃがいもは7〜8mm厚さの半月切りにする。
- 鍋にバター10gを溶かし、にんにく、玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。1、スープの素、ワイン、水2 1/2カップを加え、アクを取りながら煮る。
- ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約10分煮る。野菜がやわらかくなったら火から下ろし、フォークで潰す。
- 弱火にかけ、カレー粉小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味し、煮立つ直前で火を止める。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
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