にんじんのカレーポタージュ

にんじんのカレーポタージュ

カレー粉をきかせた変わりポタージュ

カロリー
121kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ポタージュ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

にんじん…1/2本(約100g)

じゃがいも…1個

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

にんにくのみじん切り…1/2片分

顆粒スープの素…小さじ1/2

白ワイン…大さじ2

・バター、カレー粉、塩、こしょう

作り方

1.

にんじん、じゃがいもは7~8mm厚さの半月切りにする。

2.

鍋にバター10gを溶かし、にんにく、玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。1、スープの素、ワイン、水2 1/2カップを加え、アクを取りながら煮る。

3.

ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約10分煮る。野菜がやわらかくなったら火から下ろし、フォークで潰す。

4.

弱火にかけ、カレー粉小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味し、煮立つ直前で火を止める。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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