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ビーフシチュー

市販のドミグラスソースで手軽に一流の味を

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ビーフシチューのカロリーカロリー
(1人分)

470Kcal
ビーフシチューの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(4人分)

  • 牛切り落とし肉…500g
  • 玉ねぎ…1個
  • にんじん…3/4本
  • ブロッコリー…1/2個
  • カットトマト缶…1缶(約400g)
  • ドミグラスソース(市販品)…20g
  • 赤ワインビネガー(または酢)…大さじ2
  • ・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにし、にんじんは薄い半月切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。牛肉は塩小さじ1弱をふってよくもみ込む。

ビーフシチューの作り方1

牛肉に塩をふって下味をつけておくと、味にアクセントがつく。手でよくもみ込めば、時間はおかなくてOK。


2.

大きめのフライパン、または鍋に油少々をひいて強めの中火で熱し、牛肉を炒める。こんがり焼き色がついたら玉ねぎ、にんじんを加え、炒める。

ビーフシチューの作り方2

肉を焼いたところに野菜を加える。肉は焼き色がしっかりつくまで焼いてこうばしい香りを生かして。


3.

油がまわったら、ワインビネガー、こしょう少々を加えてさっと炒め、カットトマトを缶汁ごとと、ドミグラスソース、水4カップを加えて中火にし、約20分煮る。水1カップを加え、さらに約10分煮て塩少々で調味する。

ビーフシチューの作り方3

ワインビネガーを加えると、さっぱりとして、ドミグラスソースにほどよくコクがプラスされる。


4.

耐熱皿にブロッコリーを並べ、水小さじ1をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。

5.

器に3を盛り、4を盛り合わせる。

●ブロッコリーを除き、完全にさまして保存容器に入れ、冷蔵庫で2~3日間保存可能。

調理: 撮影:竹内章雄

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