ビーフシチュー【by 谷昇さん】
470kcal
1.4g
材料(4人分)
牛切り落とし肉…500g
玉ねぎ…1個
にんじん…3/4本
ブロッコリー…1/2個
カットトマト缶…1缶(約400g)
ドミグラスソース(市販品)…20g
赤ワインビネガー(または酢)…大さじ2
・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう
玉ねぎ…1個
にんじん…3/4本
ブロッコリー…1/2個
カットトマト缶…1缶(約400g)
ドミグラスソース(市販品)…20g
赤ワインビネガー(または酢)…大さじ2
・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方
- 玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにし、にんじんは薄い半月切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。牛肉は塩小さじ1弱をふってよくもみ込む。
- 大きめのフライパン、または鍋に油少々をひいて強めの中火で熱し、牛肉を炒める。こんがり焼き色がついたら玉ねぎ、にんじんを加え、炒める。
- 油がまわったら、ワインビネガー、こしょう少々を加えてさっと炒め、カットトマトを缶汁ごとと、ドミグラスソース、水4カップを加えて中火にし、約20分煮る。水1カップを加え、さらに約10分煮て塩少々で調味する。
- 耐熱皿にブロッコリーを並べ、水小さじ1をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。
- 器に3を盛り、4を盛り合わせる。
●ブロッコリーを除き、完全にさまして保存容器に入れ、冷蔵庫で2〜3日間保存可能。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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