きのこたっぷりホワイトシチュー

材料（４人分）

• とりもも肉…２枚(約500g)
• 生クリーム…1/2カップ
• しめじ…１パック(約100g)
• エリンギ…１パック(約100g)
• まいたけ…１パック(約100g)
• マッシュルーム…１パック(約100g)
• ・塩、オリーブ油、小麦粉

作り方

1. とり肉は身の部分に、塩小さじ１をふって約15分おき、大きめの一口大に切る。

   

2. しめじは小房に分け、エリンギは長さを２〜３等分にし、縦半分に切って横薄切りにする。まいたけは食べやすい大きさにほぐし、マッシュルームは縦半分に切る。
3. フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、１を皮目から並べて焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、さっと焼く。
4. 肉の色が変わったら２を加えてさっと炒め合わせ、小麦粉大さじ１　1/2〜２をふってさらに炒め合わせる。

   

5. 全体がなじんだら水３カップを加えて煮る。煮立ったら塩小さじ1/4を加え、途中、アクを除きながら約10分煮る。
6. 生クリームを加えて弱火にし、さらに約15分煮る。塩で味をととのえる。
   
   ●完全にさまして保存容器に入れ、冷蔵庫で２〜３日間保存可能。