切り干し大根の煮もの

切り干し大根の煮もの

やさしいお味の定番おそうざい。おふくろの味をたんのうして

カロリー
208kcal
塩分
3.7g
調理時間
20
カテゴリ:
乾物・海藻・こんにゃく > 切り干し大根 > 切り干し大根 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

切り干し大根…50g

油揚げ…1枚

さやいんげん…2本

・塩、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

切り干し大根はぬるま湯で洗ってざるに上げ、きれいなぬるま湯に20~25分つけてもどす。

2.

油揚げは横半分に切ってから7~8mm幅の細切りにする。いんげんは筋を取って塩ゆでにし、小口切りにする。

3.

鍋に水を絞った切り干し大根と油揚げを入れ、ひたるくらいの水を入れる。砂糖大さじ31/2を加えて火にかけ、煮立ったらアクを除いて弱めの中火にして3~4分煮る。

4.

しょうゆ大さじ3 1/2を加え、時々混ぜて上下を返しながら、煮汁が1/4量くらいになるまで7分くらい煮る。器に盛り、2のいんげんを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X