スタミナ豚汁

スタミナ豚汁

にんにくパワーで元気に!

カロリー
411kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 味噌汁
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚バラ焼き肉用肉…150g

里いも…3個

ごぼう…50g

長ねぎ…1/2本

にんにく…2片

こんにゃく…80g

煮汁

 ・酒、みそ…各大さじ2

 ・水…2 1/2カップ

・みそ

作り方

1.

里いもは半分に切る。ごぼうはたわしでよくこすり、斜め5mm幅に切って水にさらす。ねぎは1cm幅の小口切りにする。にんにくは縦4等分に切る。豚肉は2cm幅に切る。

2.

こんにゃくは小さめの一口大にちぎる。鍋に湯を沸かし、こんにゃくをさっとゆでてざるにあけ、湯をきる。

3.

フライパンを油をひかずに温め、肉を並べて2~3分焼く。上下を返し、同様に焼く。脂が出てきたら大さじ1程度を残してペーパータオルで拭き、にんにくを加えて軽く炒め合わせる。

4.

ごぼうは水をきって加え、里いも、2も加えてさっと炒め合わせる。煮汁を加えて弱めの中火にし、8~10分、アクを取りながら煮る。ねぎを加え、さらに1~2分煮て、みそ小さじ1~大さじ1/2を溶き入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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