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シチー

ロシアの定番料理を簡単アレンジ!

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シチーのカロリーカロリー
(1人分)

193Kcal
シチーの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • 牛カレー用肉…150g
  • キャベツ…大2枚(約200g)
  • にんじん…1/5本
  • 玉ねぎ…1/4個
  • ローリエ…1枚
  • ・塩、酢、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

鍋に牛肉と水3カップを入れ、火にかけてふたをする。アクが出てきたら除き、弱めの中火で20~25分煮る。

2.

キャベツ、にんじんは細切りに、玉ねぎは縦薄切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1、酢大さじ1/2を加えて、しんなりするまで手でもみ込む。

シチーの作り方2

本来はキャベツの漬けもので作るスープを、酢と塩をもみ込んだ即席漬けで代用。出てきた汁けもうまみなので一緒に加えて。


3.

1にローリエ、2を汁ごと加えてふたをし、野菜がやわらかくなるまで約7分煮る。器に盛り、こしょう少々をふる。

調理: 撮影:野口健志


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