シチー

ロシアの定番料理を簡単アレンジ!

カロリー
193kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
荻野恭子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

牛カレー用肉…150g

キャベツ…大2枚(約200g)

にんじん…1/5本

玉ねぎ…1/4個

ローリエ…1枚

・塩、酢、粗びき黒こしょう

作り方

1.

鍋に牛肉と水3カップを入れ、火にかけてふたをする。アクが出てきたら除き、弱めの中火で20~25分煮る。

2.
本来はキャベツの漬けもので作るスープを、酢と塩をもみ込んだ即席漬けで代用。出てきた汁けもうまみなので一緒に加えて。

本来はキャベツの漬けもので作るスープを、酢と塩をもみ込んだ即席漬けで代用。出てきた汁けもうまみなので一緒に加えて。

キャベツ、にんじんは細切りに、玉ねぎは縦薄切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1、酢大さじ1/2を加えて、しんなりするまで手でもみ込む。

3.

1にローリエ、2を汁ごと加えてふたをし、野菜がやわらかくなるまで約7分煮る。器に盛り、こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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