かじきとごぼうのハニーマスタード煮

かじきとごぼうのハニーマスタード煮

歯ごたえの違う素材でバランスよく

カロリー
244kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

かじき…2切れ

ごぼう…1/3本(約60g)

玉ねぎ…1/2個

さやいんげん…8本

にんにくの薄切り…1片分

煮汁

 ・白ワイン…1/4カップ

 ・ローリエ…1枚

 ・粒マスタード…小さじ2

 ・はちみつ、しょうゆ…各小さじ1

 ・塩…小さじ1/3

 ・水…1カップ

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

ごぼうはたわしでこすってよく洗い、細長い乱切りにする。さっと水にさらして、水けをきる。玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにする。いんげんは、長さを2~3等分に切る。かじきは塩、こしょう各少々をふる。

2.
野菜は火の通りにくいものからごぼう、玉ねぎ、さやいんげんの順に、加え、そのつどよく炒める。

野菜は火の通りにくいものからごぼう、玉ねぎ、さやいんげんの順に、加え、そのつどよく炒める。

フライパンにオリーブ油小さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらごぼうを加えて炒める。ごぼうに焼き色がついたら玉ねぎ、いんげんの順に加え、そのつどよく炒める。

3.

野菜に火が通ったら、かじきと煮汁を加え、ふたをして約5分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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