かじきとごぼうのハニーマスタード煮

材料（２人分）

• かじき…２切れ
• ごぼう…1/3本(約60g)
• 玉ねぎ…1/2個
• さやいんげん…８本
• にんにくの薄切り…１片分
• 煮汁
• 　・白ワイン…1/4カップ
• 　・ローリエ…１枚
• 　・粒マスタード…小さじ２
• 　・はちみつ、しょうゆ…各小さじ１
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・水…１カップ
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. ごぼうはたわしでこすってよく洗い、細長い乱切りにする。さっと水にさらして、水けをきる。玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにする。いんげんは、長さを２〜３等分に切る。かじきは塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにオリーブ油小さじ２とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらごぼうを加えて炒める。ごぼうに焼き色がついたら玉ねぎ、いんげんの順に加え、そのつどよく炒める。

   

3. 野菜に火が通ったら、かじきと煮汁を加え、ふたをして約５分煮る。