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さばのムニエルトマトソース

さばが苦手な人にもぜひ。ワインを添えておしゃれに

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さばのムニエルトマトソースのカロリーカロリー
(1人分)

464Kcal
さばのムニエルトマトソースの塩分

塩分

3.2g
さばのムニエルトマトソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば(半身)…1枚
  • 下味(塩、こしょう各少々)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ホールトマト缶…1/2缶(200g)
  • にんにく…1片
  • ローリエ…1枚
  • 固形スープの素…1個
  • 小麦粉…適宜
  • サラダ油…大さじ2 1/2
  • つけ合わせ(じゃがいも大1個、パセリ少々)
  • ・こしょう、塩
作り方

作り方

1.

さばは、包丁で腹骨をそぎ取って半分に切り、皮目に×の形に浅い切り目を入れ、塩、こしょうをふって5分ほどおき、下味をつける。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

2.

鍋に油大さじ1を熱してにんにく、玉ねぎを中火で炒め、玉ねぎが透き通ってきたらホールトマト、スープの素、ローリエ、塩、こしょう各少々を加える。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、やわらかくゆでて湯を捨て、再び火にかけて粉吹きいもにする。

3.

ペーパータオルで1のさばの水をふき、小麦粉をまんべんなくまぶす。フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、さばの身のほうから中火で焼く。両面きつね色に焼いたら、2のソースの鍋に入れ、中火で6~8分煮る。器に盛り、2の粉吹きいもを添え、パセリを散らす。

調理: 撮影:福岡拓

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