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味しみ肉じゃが

だし汁なしでもうまみ抜群!肉はやわらか、じゃがいもはほっくり

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味しみ肉じゃがのカロリーカロリー
(1人分)

547Kcal
味しみ肉じゃがの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…200g
  • にんじん…1/2本
  • じゃがいも…2個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 絹さや…10本
  • ・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

にんじん、じゃがいもはやや大きめの乱切りにし、じゃがいもはさっと洗って水けをきる。玉ねぎは1cm幅のくし形に、牛肉は大きいものは4~5cm幅に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、にんじん、玉ねぎを強めの中火で炒める。油がまわったらじゃがいもを加え、さらに炒める。

3.

じゃがいもに油がまわったら牛肉を加え、ほとんど色が変わるまで炒める。水1カップを加え、煮立ったアクを除き、ふたをして中火で約5分煮る。

味しみ肉じゃがの作り方3

具材を炒めてうまみを閉じ込めたら、水で煮る


4.

砂糖大さじ2 1/2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2、みりん大さじ1/2を加えてさっと混ぜ、ふたをして10~13分、煮汁が少し残るくらいまで煮る。絹さやを加えてさっと混ぜ、絹さやが色鮮やかになるまで煮る。   

味しみ肉じゃがの作り方4

調味料を加えたら、煮汁が少なくなるまで煮るのみ


調理: 撮影:竹内章雄

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