洋風塩肉じゃが

洋風塩肉じゃが

新じゃがをほっくりと煮た

カロリー
445kcal
塩分
2.4g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
堤人美
撮影:
三村健二

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

粉チーズ…大さじ1

新じゃがいも…小6個(約360g)

玉ねぎ…1/2個

スナップえんどう…6個

にんにくの薄切り…1片分

煮汁

 ・顆粒スープの素…小さじ1/2

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩…小さじ1/2

 ・水…1 1/4カップ

・オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.
新じゃがは味がしみにくいので、竹串で皮目を刺してから煮ると、味がよくしみこむ。

新じゃがは味がしみにくいので、竹串で皮目を刺してから煮ると、味がよくしみこむ。

じゃがいもは皮つきのまま半分に切り、竹串で皮目を1切れにつき5~6カ所刺す。水にさっとさらして水けをきる。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。スナップえんどうは斜め半分に切る。

2.

鍋にオリーブ油小さじ2を熱し、牛肉をさっと炒め、肉の色がほぼ変わったら、じゃがいも、玉ねぎ、にんにくを加えて約2分炒める。

3.

玉ねぎが透き通ってきたら煮汁の材料を加え、煮立ったアクを除き、ふたをして弱めの中火で約10分煮る。じゃがいもがやわらかくなったらふたを取ってスナップえんどうを加え、さらに5~6分煮る。器に盛り、粉チーズ、こしょう適量をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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