厚切りベーコンと白菜のクリーム煮

厚切りベーコンと白菜のクリーム煮

にんじんは皮むき器で薄くそいで火の通りを早く

カロリー
296kcal
塩分
1.6g
調理時間
10
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
三村健二

材料(2人分)

ベーコン(ブロック)…100g

白菜…2枚(約150g)

にんじん…小1/3本(約50g)

しめじ…1/2パック(約50g)

しょうがのせん切り…1/2かけ分

煮汁

 ・牛乳…3/4カップ

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

 ・水…1カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・水…大さじ1

・サラダ油

作り方

1.

白菜は葉と軸に切り分け、それぞれ5~6cm長さ、1~1.5cm幅に切る。にんじんは皮むき器で薄くそぐ。しめじは小房に分ける。ベーコンは1cm厚さ、1.5cm幅に切る。

2.
白菜の軸の部分を先に炒め、火の通りの早い白菜の葉とにんじんを加えたらさっと炒める。

白菜の軸の部分を先に炒め、火の通りの早い白菜の葉とにんじんを加えたらさっと炒める。

フライパンに油小さじ1を熱し、弱火でしょうがを炒め、香りが立ったらベーコン、しめじ、白菜の軸を加えて中火で約2分炒める。野菜がややしんなりしたら白菜の葉とにんじんを加え、さっと炒め合わせる。

3.

全体に油がなじんだら煮汁の水を加えて約2分煮て、残りの煮汁の材料も加える。煮立ってきたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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