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れんこんの豚ロールカツ

ほんのり梅干しの風味をプラス

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れんこんの豚ロールカツのカロリーカロリー
(1人分)

542Kcal
れんこんの豚ロールカツの塩分

塩分

1.7g
れんこんの豚ロールカツの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚もも薄切り肉…8枚(約200g)
  • れんこん…5cm(約80g)
  • 水菜…2株
  • 梅干し…2個
  • ころも
  •  ・卵…1個
  •  ・小麦粉…大さじ3
  •  ・パン粉…適量
  •  ・水…大さじ1
  • ・塩、こしょう、揚げ油
作り方

作り方

1.

れんこんは7mm四方の棒状に切り、水に約5分さらして水けをきる。水菜は5cm長さに切る。梅干しは種を除き、包丁でたたく。豚肉を2枚1組にし、少し重ねて縦長に置き、梅肉1/4量をぬる。手前にれんこんの1/4量を置き、塩、こしょう各適量をふり、端からクルクルと巻く。これをあと3本作る。

れんこんの豚ロールカツの作り方1

豚肉を縦に2枚広げ、梅肉をぬり、火の通りがよくなるように細切りにしたれんこんをのせて巻く。


2.

ボウルにころもの卵、小麦粉、水を混ぜ合わせ、1の豚肉巻きをくぐらせ、パン粉をつける。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて、途中上下を返しながら約6分揚げる。強火にしてさらに約1分、こんがりきつね色になるまで揚げる。油をきり、半分に切って器に盛り、水菜を添える。好みで中濃ソースを添えても。

調理: 撮影:三村健二

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