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牛肉と豆苗のオイスター炒め煮

はるさめを加えてのどごしよく仕上げた

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牛肉と豆苗のオイスター炒め煮のカロリーカロリー
(1人分)

422Kcal
牛肉と豆苗のオイスター炒め煮の塩分

塩分

2.2g
牛肉と豆苗のオイスター炒め煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…150g
  • 豆苗…1/2袋
  • 黄パプリカ…1/4個
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • 長ねぎのみじん切り…1/4本分
  • はるさめ…60g
  • 煮汁
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/3
  •  ・オイスターソース…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・水…2カップ
  • ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、酢
作り方

作り方

1.

豆苗は長さを半分に切る。パプリカは横5mm幅に切る。牛肉は大きいものは食べやすく切り、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉適量をまぶす。はるさめは長ければ食べやすい長さにキッチンばさみで切る。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、弱火でしょうがとねぎを炒める。香りが立ったら牛肉を加え、中火で約1分30秒炒める。

3.

肉の色がほぼ変わったらパプリカを加えてさっと炒め合わせ、煮汁の材料を加える。煮立ったらはるさめをもどさずに加え、約4分煮る。はるさめがやわらかくなったら豆苗を加え、ざっと混ぜ合わせて約1分煮て、仕上げに酢大さじ1を回しかける。

牛肉と豆苗のオイスター炒め煮の作り方3

はるさめはもどさずにそのまま加え、汁けを吸わせて、やわらかくなるまで煮る。


調理: 撮影:三村健二

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