料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

レバアスパラのソース炒め

牛レバーならではの食感で満腹度がアップ!

レバアスパラのソース炒めをfacebookでシェアする
レバアスパラのソース炒めをTwitterでつぶやく
レバアスパラのソース炒めをmixiチェック
レバアスパラのソース炒めをLINEに送る
レバアスパラのソース炒め
レバアスパラのソース炒めを印刷する レバアスパラのソース炒めをいいね!と言う

4人がいいね!と
言っています

レバアスパラのソース炒めのカロリーカロリー
(1人分)

234Kcal
材料

材料(2人分)

  • 牛レバー・ブロック肉(または牛レバ-薄切り焼肉用肉)…150g
  • グリーンアスパラガス…3本
  • 赤パプリカ…1/4個
  • もやし…100g
  • 下味
  •  ・ウスターソース…小さじ2
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・片栗粉…大さじ1
  •  ・サラダ油…大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・ウスターソース…大さじ2
  •  ・酒、砂糖…各大さじ1/2
  • ・サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

レバーは1~1.5cm厚さの一口大に切って冷水で洗い、約10分牛乳につける。牛乳の代わりに塩水(約3%の濃度)でもOK。

下ごしらえ1


2.

ペーパータオルなどで汁けをしっかり拭き取る。臭みのもととなるものを取り除くことが大切。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

アスパラは根元を落として下半分の皮をピーラーでむき、1cm幅の斜め切りにする。パプリカは横5mm幅に切る。

2.

下処理したレバーをボウルに入れ、下味の材料を順に加え、そのつどもみ込む。

3.

フライパンに油小さじ2を入れて火にかけ、レバーを並べて焼きつける。両面にうすく焼き色がついたらいったん取り出す。

レバアスパラのソース炒めの作り方3

片栗粉でころもをもみ込んでいるから、揚げたようにサクサク!うまみも逃げず、サクッ、じゅわ~のおいしさ。


4.

3のフライパンをふいてアスパラとパプリカを入れてさっと炒め、もやしを加えさらに炒める。全体に油がなじんだらレバーを戻し入れ、合わせ調味料を加えて汁けがなくなるまで炒める。

調理: 撮影:原務

レバアスパラのソース炒めの関連キーワード

SNOOPY トートバッグ レタスクラブ 付録 ツイッター プレゼント

11/10発売号付録の「SNOOPYトートバッグ」の写真を・・・

レシピ 手作り めんつゆ 麻婆 とりむね オムライス パエリヤ

麺だけではなく、おかずやご飯ものなど実は使いみちがいっぱい・・・

レシピ 手作り 餃子 ビール ご飯 居酒屋

ちまたでは、いろいろな形や味の餃子を出す餃子バル、餃子居酒・・・

レシピ 手作り スープ とり肉 豚肉

中国や台湾、東南アジアの食卓に欠かせないうす味のスープ。骨・・・

カドカワストア

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X